Nom
Turó de les Llebres 2018.


Denominació
Vi sense D.O.
 

Verema
2018.
 

Producció
1.584 ampolles.
 

Varietats
Sumoll, Marselan, Garnatxa i Cabernet Franc.

Origen
Vinyes de diferents edats del Massís del Garraf.
Agricultura ecològica amb tractaments amb base coure, sofre i sistemes
anti-plaga de confusió sexual (feromones). En cap de les nostres vinyes
s’utilitzen herbicides ni productes de síntesi.

 

Verema
Veremat entre el 18, 20 i 25 de setembre de 2018.
 

Elaboració
La verema es realitza a les hores de menys calor del dia, en caixes de 15 kg
i amb personal qualificat que fa una primera selecció del raïm a la vinya.
Cada parcel·la s'elabora per separat i emprant llevat autòcton per obtenir la
màxima expressió del terrer. Premsat molt suaus amb baixos rendiments.
Fermentació i maceració prefermentativa en bota oberta de roure francès. El
premsat i la fermentació es realitza a baixes temperatures per evitar
oxidacions i conservar els aromes varietals.
Criança de 6 mesos en botes de roure.

 

Embotellat
11 de Març de 2019.
 

Analítica
Grau Alcohòlic: 12,50% vol.
Acidesa: 6,30 g/l. Tart.
SO2 Total: 59 mg/l.

 

Sòl calcari, Llevat autòcton, Intens, Fresc, Floral, Fruita vermella, Guix, Mineral.