Nom
FORESTA MARSELAN 2016.


Denominació
Vi sense D.O.
 

Zona Geològica
Massís del Garraf.
 

Verema
2016.
 

Producció
818 ampolles.
 

Varietats
100% Marselan.
 

Origen
Feixes de l’Arboçar. Plantada a l’any 2003. Terra calcari argilós molt poc
profund.
Mínima producció, concentrat, fruita vermella i negra.

 

Agricultura tradicional amb tractaments amb base coure, sofre i sistemes
anti-plaga de confusió sexual (feromones). En cap de les nostres vinyes
s’utilitzen herbicides ni productes de síntesi.

 

Verema
Veremat el 9 d'octubre de 2016.
 

Elaboració
La verema es realitza a les hores de menys calor del dia, en caixes de 15
kg i amb personal qualificat que fa una primera selecció del raïm a la
vinya.

 

Vi d’una única parcela. Emprem llevat autòcton per obtenir la màxima
expressió del terrer. Només s'utilitza el most flor.
Fermentació i maceració prefermentativa en bota oberta de roure francès.

 

El premsat i la fermentació es realitza a baixes temperatures per evitar
oxidacions i conservar els aromes varietals.
100% Fermentació i criança (16 mesos) en bóta de roure francès.

 

Embotellat
15 de d'abril de 2018
 

Analítica
Graduació: 14,50%Vol.
Acidesa Total: 5,40 (g/l Tart)
SO2 Total:  39 mg/l

 

Massís del Garraf, Microclima, Llevat autòcton, Bóta roure francès, Fruita Negra, Elegant, Sedós, Intens.